Conocéis a Bea...¿¿¿no??? Mejor que no lo hagáis porque si no corréis el riesgo de engancharos a su blog, es una pasada, como un blog puede tener tantísima información tan bien explicada sobre un tema que tanto me gusta. Bea: gracias por existir. En semana santa hice estos cupcakes de vainilla con nata y con un m&m rojo para decorar, la receta es de Bea, una, una de tantas, de las maravillas que esta mujer hace....babeo con su blog

Bueno os animo a hacerla, el bizcocho esta riquísimo, no tiene ningún ingrediente raro y se hace fácil fácil.

Precalentar el horno a 170º.
Preparar una bandeja especial para cupcakes con los papelillos correspondientes.
Tamizar la harina, junto con la maizena, levadura, sal y reservar.
Separar las yemas de las claras.
Batir las claras hasta que espumen un poco. Continuar batiendo hasta que obtengamos picos suaves. Añadir 50 gr. de azúcar y batir hasta que consigamos picos firmes. Reservar.
Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa
Añadir las yemas ligeramente batidos y uno a uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado. Añadir el extracto de vainilla.
Añadir un tercio de la harina y batir. Añadir la leche en dos veces alternando con la harina.
Con una espátula de silicona añadir una pequeña cantidad de las claras montadas a la mezcla para aligerarla. Añadir el resto de las claras en dos veces, con mucho cuidado y con movimientos envolventes hasta que justo esté integrado. No batir más de lo necesario, de lo contrario se nos bajarán las claras.
Con esta masa llenar 3/4 de la capacidad de los papelillos de cupcakes que teníamos preparados
Hornear en el horno precalentado durante 18-20 minutos o hasta que estén doraditos. Para comprobar que están hechos, insertar un palillo en el centro, y si sale seco, están listos.
Enfria la bandeja sobre una rejilla durante unos 5 minutos. Pasado este tiempo sacar los cupcakes del molde y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.